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Ingredientes

2 ovos

15 a 20 folhas de espinafre

1 xícara (chá) de farinha de aveia

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

Azeite para untar

Modo de preparo:

Adicione em um liquidificador o leite, os ovos, as folhas de espinafre lavadas, o sal e bata um pouco. Acrescente a farinha de aveia e bata até a mistura ficar lisa e uniforme. 

Pré-aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e acrescente uma concha da massa. 

Cozinhe a panqueca em ambos os lados até ela ficar firme e sequinha. 

Disponha as panquecas em um prato.

Repita o processo com toda a massa e a panqueca de espinafre fit está pronta. 

Aproveite o recheio de sua preferência.